深圳是天天出奇迹，处处创神话的移民城市。然而，深圳决非遍地黄金，成功的鲜花只为用智慧和血汗谱写辉煌的精英们开放。深圳后来崛起的水果连锁专卖店就是一例，百果园的创始人就是本文的主人公——优秀的农业科技工作者、当代赣商精英余惠勇先生。
农大高材生 大起大落踏浪行
余惠勇是江西德兴人，德兴市有中国最大的铜矿，中国最大的炼铜厂。而余惠勇所学的专业却是蔬菜专业。由于他刻苦钻研，成绩突出。在井冈山实习期间，推广食用菌取得了不斐的成就，得到江西省农科院领导的器重和欣赏。1991年，余惠勇大学毕业时，省农科院领导专门到江西农大要求把余惠勇分配到了江西农科院，专门搞食用菌研究和开发。
江西省农科院极其重视试验和发展食用菌，成立了食用菌厂和食用菌研究基地。余惠勇经过竞争投标，当上了食用菌厂的厂长，承包了食用菌基地。经过一年的运作，他既搞菌种生产，又搞科技培训推广，还抓科研、抓市场、出精品、出新品，用最科学的方式缩短食用菌的生长周期，用最快捷的方式占领食用菌市场的真空地带。
余惠勇在承包食用菌研究基地一年多时间里，就把一个原来濒临生存危机的基地搞得山青水绿，蓬蓬勃勃。社会效益和经济效益幅射了邻近三个县，为基地取得了可观的纯利润，一年的效益等于过去五年的总和。余惠勇也掘到了自己人生的第一桶金。
1992年春天，邓小平的南方谈话再一次掀起了中国改革开放的热潮。踌躇满志的余惠勇对深圳有些心驰神往。加上单位的体制问题，规定的利益分配总兑不了现，余惠勇也就不再继续担任食用菌厂的厂长了。他在深圳的高中同学，也对他进行鼓动，他再也坐不住了。于是向单位停薪留职，打点行李，带了承包所得的20万元现金南下闯深圳了。那时候的20万元．在许多人眼里都是天文数字。所以，他闯深圳的起点比一般人要高，目标也更深远。
刚来深圳，当时深圳最火的是股票。涉世不深的余惠勇经不住这种诱惑，也看不到不规范的股市潜在的巨大风险，他唯恐入市太晚，便将20万元倾囊扎进了股市。谁知不到一年时间，余惠勇的入市资金已被拦腰砍了，整个股票市场也由高歌猛进而变得节节败退，但媒体还在鼓吹“欣欣向荣”。余惠勇慢慢等待反弹，苦苦探索股经，朦胧觉得熊市是不可言底的，不跌三年是止不住的。于是，他壮士断臂，全都斩仓，远离股市。果然不出所料，余惠勇出局后，大盘继续下跌两年多，有的股金资金就像沙漠吸水一样无声无息地没了。
余惠勇将剩下的十多万元的“劫后资金”承包了深圳龙飞运输公司对外发包的3台中巴，专跑深圳至广州的营运路线。
人生就像下棋一样，棋子都是明摆着的，棋谱却在心中。生意场中，各行各业都有赚钱的，但隔行如隔山。不懂行、不识路的人贸然入行非但赚不了钱，而且还会亏本。余惠勇承包中巴营运，辛辛苦苦又折腾了一年多。眼看着别人跑运输腰包赚得鼓鼓的，由于自己缺乏经验，管理不善，加上又出车祸，余惠勇将仅剩的10多万老本全都赔在中巴营运上了，还搭上了自己的一些贵重物品……
余惠勇满怀信心带了二十万元闯深圳，仅两年时间就亏得弹尽粮绝，连回家过年的路费都不够，生活陷入最低层。
再次闯深圳 愈挫愈坚觅良机
1994年，余惠勇在无可奈何中，囊空如洗地打道回府了，回到了江西省农科院。这时，他经济上很艰难，精神压力更大。亏老本了，还得回单位上班。就凭余惠勇的真才实学，他在单位大干一场，还能创造更辉煌的业绩，但是周围的环境，单位的体制他怎么也适应不了，内地的经济环境，思想观念与深圳特区是大相径庭的。
就在余惠勇苦思冥想的时候，他在深圳的同学又打来电话，告知他深圳已经有净菜上市了。自己老早就有的超前策划的净菜项目，如今已被别人付诸实施，这使他很是惋惜和懊悔。
余惠勇带了400元钱破釜沉舟再次闯深圳，到了深圳，他身上只剩60元钱了，他一下火车就直奔那家卖净菜的新保康蔬菜公司。向公司老总递上自己的个人材料和净菜项目策划方案，老总看了以后，立即就答应余惠勇的应聘求职，并征求他的意见。在营销、加工、种植三个岗位中任选其一，余惠勇根据自己的特长与兴趣，选择了营销净菜。不久，他又当上了净菜营销部经理。
余惠勇涉足净菜项目时。深圳各大超市并不卖肉、菜，“净菜”还是个新鲜词。因此，市场拓展十分艰难，但他坚信净菜的市场价值，坚守正确的方案不变，坚持以卖点打动客户，百佳、万佳、天虹……他每天都在这些大超市进行公关。几个月时间，他最终把净菜项目推广到了深圳的各大超市。余惠勇在那家蔬菜公司干了大半年，工作成绩十分出色。
就在余惠勇一手把净菜业务搞得蒸蒸日上时，他急流勇退，选择了深圳另一家知名大企业爱地集团。爱地集团受农业部委托，正开始涉足食品行业，成立了深圳市爱地绿色食品总汇有限公司，专门经营全国各地名、优、特、新绿色食品。1996年，余惠勇被任命为该公司的营销部经理，专门负责公司的鲜活绿色食品的市场营销，其中鲜果项目是重头戏。
中国的苹果生产基地山东省引进了日本红富士苹果，并种植成功。当时的深圳水果市场上，红富士苹果几乎是日本、韩国等地的进口货一统天下，价格居高不下。余惠勇牢牢抓住山东红富士苹果质优价廉的优势，他一口气跑遍了山东22个县所有高品质苹果产地，组织货源，向深圳市场推广红富士苹果。他南下北上，曾经三天三夜没合眼，他开业界之先河，在《深圳商报》上发布山东红富士苹果的推介广告，井对消费者承诺送货上门。
广告登出后，市民和水果商的订购电话响个不停，公司的20多辆送货车一天到晚忙着送货。为了兑现送货上门的诺言，忙不过来时，余惠勇就带领员工打的、坐公交车送货，但消费者订货热情有增无减。于是他又出奇招，于一个星期内在全市设立了二十七个直销点，既方便了市民订购，又减轻了公司的运费。1996年一年是余惠勇在爱地绿色食品总汇大展才华的一年，旗开得胜的一年，成绩卓著的一年。爱地绿色食品总汇的配销中心、超市，批发市场、进出口贸易等四个部门，唯有余惠勇负责的配销中心最成功，山东红富士苹果在深圳一炮走红，也是他自己进军水果营销行业的开端。
果业显身手 叱咤商海拔头筹
1997年，正当深圳水果行业趋之若鹜地紧紧抱住红富士这个“宝贝”不放的时候，余惠勇又掉转“枪口”，抢先主攻高档梨。当时，深圳市面上的高档梨同样是日本、韩国等地的进口货独领风骚。余惠勇这次又提出了“把日韩水果挤出珠江三角洲”的口号。抢先的生意有钱赚。他喜欢干别人没干过的事，坚决走商业报国的路子。他把目光盯在了水果业的源头——种植。他负责引进日韩高档梨的种籽，在山东、四川等气候适宜的地区进行推广种植。并与当地的果农签订了包销合同，仅用了两年多时间，中国自产的高档梨——丰水梨就一举攻占了深圳市的高档梨市场。
在丰水梨引进种植成功的基础上．余惠勇不仅把日韩高档梨挤出了珠三角，还成功地将丰水梨大批量出口到海外地区和东南亚各国，仅香港一地，他经销的高档梨就占到了80％以上的市场分额。同时，他还将著名的安徽砀山优质梨在深圳大力推广，并在销售上获得成功。
鉴于余惠勇在水果引进，营销方面的巨大贡献，爱地绿色食品总汇提拔余惠勇担任总汇的常务副总经理。余惠勇更加大刀阔斧地干了起来。他一年主推一个水果新品种，从海南的恒泰芒果到台湾南部的莲雾，他始终以领先的步伐开拓深圳的水果市场，导向珠三角的水果市场。同时，他还开辟了红富士苹果在港澳和新加坡的销售渠道。水果外贸搞得红红火火。其中引进种植的丰水梨，在国内高档梨市场中占九成以上的份额。
五年来，余惠勇所主政的爱地公司，陆续在全国各地建立了果品生产基地近两万亩，主要水果生产基地有：山东青岛丰水梨基地4000亩、山东烟台红富士苹果基地2600亩、山东平阴红提葡萄基地2000亩、山东荷泽无籽西瓜基地2200亩、北京新世纪梨基地1000亩、新疆哈密瓜基地500亩……
余惠勇在担任爱地绿色食品总汇的常务副总经理的五年间，凭着敏锐的市场判断力，超前的营销手段，每年的水果销售额都大幅增长。2001年完成了近亿元的销售额，成了深圳水果营销业的领军人物。被业界称之为销售大王，水果大王。有的人还戏称他是“水果疯子”。这五年间，爱地的水果品种已增加到几十个，无论在品种还是销售额，爱地在深圳水果贸易排行中都名列第一名。并且改变了深圳水果行业进出口结构、品种结构，使国产水果，优质水果占了销售的主要地位。爱地短短五年时间的发展，基本上跨过了一些老牌水果公司几十年的历程。
建立百果园 首创水果连锁店
2001年9月，余惠勇在深圳组建成立了深圳市百果园实业发展有限公司，余惠勇押上了自己闯荡深圳数年积累的全部家底，任百果园的董事长兼总经理。同年12月，余惠勇着手筹备启动百果园特许连锁专卖店。
特许经营模式，在上个世纪五十年代源于美国，六十年代后期相继风靡欧洲、日本，新加坡、香港、台湾等地。中国内地的连锁特许经营起步于80年代末。起步虽晚，但发展势头很快，其中发展最快的是深圳经济特区。
余惠勇经过很长时间的市场调查、营业观察，经过深入细致的消费分析和运作筹备，还设计了标志，向国家工商行政管理总局商标局申请了注册商标。2002年7月18日，百果园全国首创的深圳第一个特许连锁水果专卖店——福田区福华店隆重开业了。
出乎意外的是，福华店51平米，首日开张销售额竟达到19000元。单位面积人流量超过了麦当劳、肯德基，并且连续几天生意都非常红火，有的服务员都累哭了。原来租福华这个店面时，房主对经营水果感到不理解，担心租户连房租都交不起，没想到开张后是如此火爆。福华店首月销售额竟达4l万多元。一举创下了深圳水果营销店的销售新高。
福华店的开业旗开得胜，更增添了余惠勇和百果园人的信心。8月18日，百果园水果特许专卖连锁店的第二分店红宝店又在罗湖区的闹市区红宝路开张营业了。同样又是50平米的店面，首日开张营业额22000元，再创水果营销店的单日销售新高……
继福华店、红宝店开业的成功之后，他乘风破浪、再接再厉，采取加盟百果园连锁经营的方式，以每10天就有一家分店开张的速度发展百果园连锁经营。在2002年中秋、国庆“双节”前，百果园又在南园、福田，梅林、景田，莲塘等社区居民集中的地方，相继开了百果园水果连锁分店。开张首日平均销售额在1.5万元以上。之后，百果园特许水果连锁店又有38家分店纷纷开业。
正当百果园连锁经营发展如日中天的时候。水果行业中已有很多商贩纷纷仿效百果园连锁经营的方式，也搞起了类似的水果专营连锁店。如“生果园”、“金果园”、“鲜果园”等四十多种数百家分店，遍布深圳的形形色色的水果连锁店。一时间，深圳的水果营销业真是“百花齐放，百家争鸣”。但是，这些像潮水一般涌起的水果连锁店又很快地像潮水一般地消退了。
就在深圳许多模仿百果园的其它水果连锁店昙花一现，纷纷关门时，百果园水果特许连锁专卖店又有建安新村店、惠鑫公寓店、皇岗新村店等20多家分店开张营业了。其中还有千里迢迢从浙江来深圳的加盟商。而且每个分店都兴旺、都赚钱。百果园公司行政部挂了一张巨大的深圳地图，百果园连锁店每开一家分店，就在地图的位置插一面小红旗，有的地区已密密麻麻插满了红旗。至此，深圳百果园水果特许连锁店共有70多家分店，百果园成了深圳的业界品牌、行业名片、都市名园。
百果园实业发展有限公司自成立以来的短短数年间，已先后在全国直接投资、参股、联营企业达20多个，共有五万多亩的优质特色水果生产基地，年生产能力超万吨。除供应本公司的连锁专卖店以外，其果品进出口贸易业务涵盖港、澳、台、东南亚、欧美等几十个国家和地区。庞大的购销规模和完善的购销体系，以及多点开花的市场布局，确保了百果园经销水果产品的品种多样化。同时，他还使很多果农、加盟商及水果商都盈利可观，甚至发大财。
2003年，百果园成为中国连锁经营协会会员，荣获中国质量承诺、诚信经营企业品牌，同时还荣获特区知名商标，成为中国社会工作协会单位会员，一年之中荣获四项荣誉。目前，百果园的员工有200多人，连锁店的从业人员有500多人，光连锁经营的年销售额就达4000多万元，还有外贸经营、批发经营等。百果园连锁特许经营是中国果业界最早最大的。而余惠勇追求的是做百年老店、创世界品牌。他的事业才刚刚开始，百果园公司已实现了消费者、公司员工、股东、果农、社会五方的赢利。但他更高的目标还在后面，他今生今世将全力做好中国的“果业大文章”。
余惠勇的眼光不仅仅在深圳，他已经在东莞、广州建立了百果园公司的办事处，在广州开设了直营店。他在江西、上海，安徽等地建立了四个有限公司。在海南、山东，四川、辽宁设立了四个办事处。他计划2005年，百果园将在珠三角地区各大主要城市设立分店，并争取在华南地区完成市场网络布局。2007年，百果园将进军全国各大中城市的水果零售业。2008年，百果园连锁分店开到北京。2010年，甚至开到了国外。不久的将来，百果园连锁特许水果专卖店就真的像麦当劳、肯德基一样成为响当当的世界品牌了。
【编者注】余惠勇，1987年就读于十大网投平台信誉排行榜最新园艺系蔬菜专业。1991年，大学毕业后，分配到江西省农科院，专门从事食用菌研究和开发工作。1995年只身闯荡到深圳，直到1996年与水果结下不解情缘，并从事水果行业至今。2001年9月，余惠勇开始正式创业，成立了深圳市百果园实业发展有限公司。2003年加入中国连锁经营协会。2007年在第四届国际（深圳）果蔬展览会上荣获“中国最具市场价值奖”。2009年在第六届国际（深圳）果蔬展览会上又再次荣获“中国果蔬界十大领军企业”称号。2010年，百果园已有100多家连锁门店，遍布深圳各个社区，深受广大消费者的欢迎与喜爱。
