滕杰

一、 基本情况

滕杰,博士,副教授,中共党员,湖南省张家界市人,硕士研究生导师,江西省主要学科学术和技术带头人(青年人才),中国茶叶学会茶叶深加工委员会委员,日本University of Shizuoka茶叶综合研究中心访问学者,主要从事茶业方面的教学与科研工作。先后主持国家自然科学基金2项,省部级项目3项,校级项目7项等,在Food & FunctionFood ChemistryLWT-Food Science and TechnologyInternational Journal of Food Science and Technology,广西植物,食品工业科技等国内外期刊上发表论文30余篇,授权国家发明专利6项,实用新型专利3项,登记软件著作权4项。2022年和2023年获校优秀本科毕业论文指导教师

二、教育与工作经历

202212—至今          十大网投平台信誉排行榜最新茶学专业,副教授

201901月—202212  十大网投平台信誉排行榜最新茶学专业,青年副教授/讲师

201712月—201812  日本University of Shizuoka茶学专业,博士联培

201509月—201812  华南农业大学茶学专业,博士

201209月—201506  湖南农业大学茶学专业,硕士

200809月—201206  长江大学茶学专业,本科

三、研究方向

茶树种质资源、茶叶加工及深加工研究等。

四、 主持科研与教学项目(部分列举)

1. 国家自然科学基金项目:茶叶膜结合态多酚氧化酶分离纯化、表征及其激活机制研究,2023.01-2026.12

2. 国家自然科学基金项目:茶叶多酚氧化酶同工酶PPO1合成茶黄素TF的作用机理2020.01-2022.12

3. 江西省主要学科学术和技术带头人(青年人才)项目:茶叶氧化酶类特性、相互作用及其影响红茶品质研究,2024.01-2026.12

4. 江西省自然科学基金青年项目:红茶TRs的分离纯化、表征及其形成机制研究,2023.07-2025.12

5. 江西省重点研发计划一般项目:高茶黄素宁红茶加工关键技术及开发研究2020.01-2022.12

6. 十大网投平台信誉排行榜最新教学改革研究项目:文化自信视野下高校思政教育与《茶学研究进展》课程教学的结合探究与实践2020.01-2021.12

7. 十大网投平台信誉排行榜最新教学改革研究项目:课程思政视阈下茶学专业劳动教育的价值意蕴及其协同育人探索—以《茶树育种学》课程为例2022.10-2024.09

8. 国家级大学生创新创业项目:“剪”废为宝—低共熔溶剂提取茶园修剪枝叶中茶多酚研究,2023.04-2024.04 第一指导老师)

五、 主要讲授课程

《茶学专业导论》、《茶树育种学》、《茶学研究进展》、《中国传统名茶品鉴》等。

六、主要期刊论文与知识产权(部分列举)

主要学术论文

1. Yang Liu, Qincao Chen, Dechun Liu, Li Yang, Wei Hu, Liuqing Kuang, Yingjie Huang, Jie Teng*, Yong Liu*. Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing. Food Chemistry, 2023, 403: 134263.

2. Qincao Chen, Yin Zhu*, Yafang Liu, Yang Liu, Chunwang Dong, Zhi Lin*, Jie Teng*. Black tea aroma formation during the fermentation period. Food Chemistry, 2022, 374, 131640.

3. Jie Teng, Yang Liu, Wen Zeng, Mengzhen Zhou, Yafang Liu, Yahui Huang*, Qincao Chen*. In vitro enzymatic synthesis of a monomeric theaflavin using a polyphenol oxidase isozyme from tea (Camellia sinensis) leaf. International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57(9): 5621-5631.

4. Jie Teng, Yang Liu, Min Wang, Shuangling Xiao*. Optimization of ultrasound- assisted enzymatic hydrolysis extraction of tea polyphenols from green tea and their antioxidant activities. Journal of Applied Botany and Food Quality, 2021, 94, 140-147.

5. Jie Teng, Changyu Yan, Wen Zeng, Yuqian Zhang, Zhen Zeng*, Yahui Huang*. Purification and characterization of theobromine synthase in a Theobromine-Enriched wild tea plant (Camellia gymnogyna Chang) from Dayao Mountain, China. Food Chemistry, 2020, 311: 125875.

6. Jie Teng#, Wen Zhou#, Zhen Zeng, Wenfang Zhao, Yahui Huang*, Xu Zhang*. Quality components and antidepressant-like effects of GABA green tea. Food & Function, 2017, 8(9): 3311-3318.

7. Jie Teng#, Zhihua Gong#, Yanli Deng, Ling Chen, Qin Li, Yuanyuan Shao, Ling Lin, Wenjun Xiao*. Purication, characterization and enzymatic synthesis of theaavins of polyphenol oxidase isozymes from tea leaf (Camellia sinensis). LWT-Food Science and Technology, 2017, 84, 263-270.

8. 汪咪娜,王迪,张静,滕杰*. 响应面法优化生物酶法提取滇红茶多糖工艺技术研究中国食品添加剂,20231685:168-175

9. 兰心,张静刘洋姜青滕杰*.响应面法优化酶法提取宁红茶多糖工艺,食品研究与开发,2023442): 66-72.

10. 刘洋,勤操,刘德春,杨莉,胡威,匡柳青,刘勇*滕杰*. 茶叶多酚氧化酶三相分离纯化及酶学性质研究食品工业科技,20224309: 119-124.

11. 刘洋陈勤操,李义全滕杰*. 江西太阳山野生红茶主要生化品质特征茶叶通讯,2021,484): 686-690.

12. 陈勤操,黄莹捷,甘玉迪,滕杰*. 新农科建设背景下茶学专业实践教学体系改革思考, 南方园艺202233(1: 70-73(教改论文)

知识产权类(部分列举)

1. 第一发明人. 一种乘坐式茶树台刈机及其使用方法,ZL202110202750.7

2. 第一发明人. 一种茶树重修剪及翻土一体化装置及其使用方法,ZL202110202799.2

3. 第一发明人. 一种茶叶生产用摊凉及除尘一体化装置及其使用方法,ZL202110159814.X.

4. 第一发明人. 一种茶叶生产用智能化分装称重装置及其使用方法,ZL202110159987.1.

5. 第二发明人.一种利用茶多酚氧化酶同工酶PPO1酶促合成茶黄素TF的方法,ZL201510077012.9

6. 第一发明人. 一种茶叶焚香装置,CN213911595U(实用新型专利)

7. 第一发明人 一种受热均匀的小型茶叶烘干机,CN213908302U(实用新型专利)

七、联系方式

电子邮箱: tengjie@jxau.edu.cn